O quarto programa inédito do seriado documental “Chefs
do Brasil” valoriza o protagonismo feminino e os pratos da cozinha
francesa ao acompanhar a rotina da chef Vanessa Silva neste sábado (02/08),
às 12h30, na TV Brasil.
A convidada conversa sobre suas receitas no papo com o apresentador Paulo
Vitale.
A chef Vanessa Silva compartilha sua visão sobre liderança
feminina na gastronomia, gestão de equipe, saúde mental e coerência com seus
valores. Para ela, a cozinha se revela como um espaço de criação diária em que
cada detalhe expressa uma busca por equilíbrio, liberdade e verdade.
A discípula de Érick Jacquin, renomado chef francês com quem
Vanessa Silva trabalhou por mais de uma década, mostra algumas de suas
produções culinárias enquanto fala com o fotógrafo Paulo Vitale sobre sua
história profissional. A atração destaca iguarias clássicas como porchetta de
leitão, creme de legumes e moules frites, além da sobremesa frutas da estação
com chá.
Durante a série, a convidada ainda abre o coração para
abordar saúde mental e excesso de dedicação ao trabalho. "Hoje é a mesma
loucura que sempre foi. O que mudou foi a Vanessa, como ela encara a vida. A
Vanessa dominou o fogo, essa coisa que explode dentro da gente. Essa
intensidade eu nunca vou deixar de ter. Só que, agora, ela é direcionada",
explica.
A chef Vanessa Silva alerta para o seu caso. "Continuei
no mesmo ritmo acelerado que estava mesmo já tendo estabilizado a casa",
afirma ao comentar sobre o seu estabelecimento. "No terceiro ano, ganhei o
prêmio de chef revelação e de melhor restaurante francês", comenta quando
recorda o burnout que sofreu com a busca por uma performance elevada.
"Isso me mostrou que eu tinha que mudar meu estilo de vida",
reconhece.