O canal Sabor & Arte apresenta nesta sexta-feira (08/05),
às 23h, o Especial 4º Mundial do Queijo do Brasil, reunindo os principais
momentos do evento. Realizado entre 16 e 19 de abril, em São Paulo, o encontro
reuniu produtores, especialistas e apreciadores do queijo artesanal em uma
programação voltada à valorização do setor.
A atração principal é o Concurso de Queijos, que avaliou
2.659 queijos de 15 países, em diferentes categorias, considerando aspectos
como sabor, textura e aroma. O grande vencedor foi o queijo Reserva do Vale, da
queijaria Possamai, de Santa Catarina.
Também ganha destaque o Concurso de Queijeiros, voltado aos
profissionais responsáveis pela produção, que são desafiados a criar receitas
genuinamente brasileiras, saindo do universo dos queijos "tipo
europeu". O vencedor foi Kennidy de Bortoli, da queijaria Flor da Terra,
do Paraná.
Outro destaque do especial é o Concurso de Queijistas, que
valoriza o trabalho dos especialistas na curadoria, maturação e comercialização
de queijos. A vencedora, Débora Martins, da loja Cave 381, em São Paulo, vai
representar o Brasil no concurso mundial da categoria, na França, em 2027.
A programação competitiva traz ainda o 3º Concurso de Melhor
Fondue do Brasil, que amplia o olhar sobre o uso gastronômico do queijo e suas
possibilidades criativas. A vencedora, Raquel Chapchap, vai defender o Brasil
na Suíça, no Mundial de Fondue, também em 2027. Houve ainda o Prêmio Raquel
Cattani, para o melhor queijo feito por mulher com leite da própria fazenda. A
vencedora foi Marina Laghi Tosi, da queijaria Laghi Tosi, de Cabreúva (SP).
O Mundial do Queijo do Brasil é parceiro do Mondial du
Fromage de Tours, na França. No Brasil, o evento acontece nos anos pares e, na
França, nos anos ímpares.