No município de Cachoeira de Minas, em Minas Gerais, o ‘Globo
Rural’ deste domingo (26/07) apresenta a Fazenda Malhada, um empreendimento
rural que produz queijos e embutidos.
Em atividade há 10 anos, a fazenda pertence a um industrial
metalúrgico italiano, que produz itens típicos como queijo grana padano,
presunto de parma e pancetta. Na produção, a fazenda adota sistemas que evitam
a poluição ambiental e o desperdício de produtos, como a integração.
Com 72 funcionários trabalhando no negócio, o empreendedor
garante a lucratividade líquida de 20%, um índice alto no universo da produção
de leite.