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Divulgação - RedeTV!
 
MANCHETES

» 27/09/2021 - 19:15
Raul Lemos mostra fabricação artesanal de doce de banana no "Desvendando Cozinhas"

No “Desvendando Cozinhas” desta segunda-feira (27/09), às 23h30, pela RedeTV!, Raul Lemos desembarca em Paraibuna, no interior de São Paulo, para conferir o processo de preparação do doce de banana.

Com 46 anos de história e tradição, a fábrica possui três tipos do doce: tradicional, com açúcar e um mix de castanhas submerso no chocolate. Enquanto desvenda curiosidades do estabelecimento, Raul confere desde o preparo de maturação das frutas, que ainda chegam verdes dos produtores, ao processo final de embalagem do produto.

Preservando a tradicional receita criada em 1975, os doces são feitos artesanalmente e livres de conservantes. São utilizadas aproximadamente 15 toneladas de banana por dia na fábrica, transformadas em torno de oito toneladas do doce.

No quadro “Cozinha do Raul”, o chef ensina a preparar a receita da moqueca de banana-da-terra.

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